袋ラーメン好調…日清食品、年３億食生産へ 東洋水産、設備増強１５億円【調理食品・加工食品ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ日記】

東洋水産「マルちゃん正麺」以降、
袋麺に対する消費者の認識が大きく変わったと感じます。

今までは、「他が良いけど高いし・・」と消極的な選択だったところが、
「○○が食べたい」と積極的な選択に切り替わったといったところでしょうか。
（はい、自分もそうだったから、という話です。）

それだけ、正麺の商品力が高く、市場を牽引するだけのパワーがあったということでしょう。
逆に気になるのは、冷凍麺やカップ麺の市場がどうなったか。

今までは保存の面が悪くとも、品質面で一歩リードしていたと思うのですが、
袋麺の品質がここまで高くなると、そっちに流れているのではないか、気になります。

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袋ラーメン好調…日清食品、年３億食生産へ 東洋水産、設備増強１５億円
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/enterprises/manda/20130212-OYT8T00395.htm

　袋入り即席ラーメンの販売が好調だ。

　東日本大震災直後に保存食として見直されたタイミングをとらえ、製麺各社が生麺の食感を再現する新製法の商品を投入し、人気に火が付いた。主婦の節約志向の高まりも追い風となり、各社は生産設備の増強に乗り出した。

　昨年８月に関東地方などで地域限定で発売した袋麺「日清ラ王」は、「特売なしでも売れる。生産が追いつかない」（日清食品の中川晋社長）状態が続く。

　３層構造の麺で、生麺特有の芯のコシと表面の滑らかさを再現した。カップ麺では導入済みの技術だったが、袋麺は煮込む分だけおいしさをより引き出せるという。商品投入時には、自社のカップ麺との客の奪い合いも懸念されたが、持ち帰り総菜や外食などの需要を取り込んで、主婦層にも大人気だ。

　同社は昨年末に生産設備を増強し、３月２５日には全国販売を開始する。今夏にはさらに増強し、年間生産能力を３億食に引き上げる。

　生麺風製法で先陣を切ったのは、２０１１年１１月に発売した東洋水産「マルちゃん正麺」で、発売後１年で２億食を販売した。同社も１５億円投じて設備を増強し、年間３億食を目指す。

　サンヨー食品も「サッポロ一番　麺の力」を昨年９月に発売し、攻勢をかける。

　日本即席食品工業協会によると、袋入り即席麺の生産量は１９７２年度の３７億食がピークで、２０１０年度には１６・８億食まで減少した。より手軽なカップ麺に押されたためだが、１１年度は１７・７億食に回復。１２年度は１９億食、１３年度は２０億食を見込むなど右肩上がりの成長を続けており、新製法の導入で即席麺市場が息を吹き返した格好だ。

（2013年2月12日  読売新聞）