郷土料理:「うずみ」弁当レシピを全国公募【調理食品・加工食品ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ日記】

調味方法ではなく盛り付け方法がポイントの郷土料理は、
コンセプトを決めると、こうした展開が出来るのですね。
『盛り付け型』郷土料理の発信方法として非常に面白い取り組みですね。

「福山うずみ弁当レシピ＆メッセージを全国から募集！」ページはこちら
http://fukuyama-uzumi.com/

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郷土料理:「うずみ」弁当レシピを全国公募
毎日新聞　2013年02月10日　09時08分（最終更新　02月10日　10時18分）
http://mainichi.jp/select/news/20130210k0000e040121000c.html


　ご飯の下におかずをうずめる広島県福山市の郷土料理「うずみ」の弁当レシピを、同市が全国公募している。優れたレシピは企業と協力して商品化する。

　江戸時代に倹約政治でぜいたくとされた具材をご飯で隠して食べたのが始まりとされる。公募では、感謝や励ましなど、口に出せず心に埋もれている「うずみ言葉」をレシピに添えることが条件。

　広島と岡山に挟まれ、知名度が今一つの福山だが、「うずみ弁当のように中身で勝負したい」。２８日まで。同市（０８４・９２８・１００３）。【菅沼舞】