香川県食材試食会を開催します～3月のフェア開催に向け、首都圏のシェフに食材を提案～【調理食品・加工食品ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ日記】

参加店の項目の、『平成23年度、24年度に(株)ぐるなびとの連携により香川県フェアを実施した飲食店（合計32店舗）のシェフ等のうち、約20店舗』という点が興味深いですね。


食材とメニューを開発する飲食店をぐるなびが橋渡しをするなんて、
まさに他にない素晴らしい取り組みですね。

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香川県食材試食会を開催します～3月のフェア開催に向け、首都圏のシェフに食材を提案～
http://www.pref.kagawa.lg.jp/kgwpub/pub/cms/detail.php?id=15923


香川県は、県産品のブランド化を図るため、県産食材を料理で提案する場としてレストランへの販路開拓にも取組み、首都圏ではこれまで有名ホテル、飲食チェーン店や様々な業態の店舗による県産食材を使ったフェアを開催してきました。
今回、継続的な県産食材の利用拡大を目的として、平成23年度、24年度に開催した香川県フェアの参加店舗を対象に、旬の県産食材を提案する香川県食材試食会を開催します。
試食会では、オリーブ牛や天然マダイ、アスパラガスなど旬の県産食材の提案・試食を行うとともに、3月に開催予定の香川県メニューフェアにおけるメニュー開発につなげていきます。
１　香川県食材試食会
（１）日時　　平成25年2月4日（月曜日）午後2時～3時30分
（２）場所　　マルシェデギンザ(東京都中央区銀座7-2-17 銀座不二家ビルB1)
（３）参加店
　平成23年度、24年度に(株)ぐるなびとの連携により香川県フェアを実施した飲食店（合計32店舗）のシェフ等のうち、約20店舗
（４）内容
　旬の県産食材等を提案し、必要最低限の調理で試食してもらう（参加シェフが厨房を使ってその場で試作することも可能）。

２　香川県食材を使ったメニューフェア
（１）期間　　　平成25年3月1日(金曜日)～22日(金曜日)
（２）参加店舗　試食会の後に確定（現在18店舗）
（３）内容
　肉（オリーブ牛、讃岐夢豚、讃岐コーチン）魚（天然マダイ、イイダコ、ニシ貝、穴子）、野菜（アスパラガス）を使用したメニューを１品以上開発する。