シークレットレシピでつくる次世代スイーツとは!?【調理食品・加工食品ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ日記】

パンケーキの次はフレンチトーストですか。
こういったメニューから学ぶべきはは、原価率が低いメニューを、
売価が高いメニューたらしめるための一工夫にあると思っています。、
どういった工夫なのか、是非一度チェックしに行きたいですね。

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シークレットレシピでつくる次世代スイーツとは!?
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130401-00000001-ozmall-life

ここ数年、東京で大人気のパンケーキ☆　海外からさまざまなお店が続々と上陸し、原宿界隈はパンケーキ戦争勃発中!?　そんななか、新たに注目を浴びているスイーツが“フレンチトースト”。パンと卵の運命的な出会いは朝食やスイーツだけに留まらず、メインメニューとしても進化中！　そこでフレンチトーストのニューショップ「Yocco’s French Toast Cafe（ヨッコズフレンチトーストカフェ）」をご紹介。さっそく広報の鈴木さんを直撃！

「カフェ・ベーカリー・スイーツを展開する『LOBROS（ロブロス）』は、代表坂井が長年温めてきた新業態であるフレンチトースト専門店『Yocco’s French Toast Cafe』を3月1日(金)にオープン致しました。代表坂井の叔母より引き継がれたシークレットレシピをご夫人のYocco氏が監修し、これまでにないフレンチトーストに仕上げたと自負しています！」

“シークレットレシピ”って気になるフレーズ！　どんなフレンチトーストなのか、詳細を教えて！

「当店のメニューには、厳選したキメの細かいパンを使っています。食材の配合や付け合せのフルーツ、トッピングにまでこだわり、美味しさを最大限まで引き出したフレンチトーストは、さくさくの食感が自慢。おすすめのメニューは『Yocco’s スペシャルスイーツ エッグトースト フルーツ添え』。改良に改良を重ねたアパレイユ（生地）にしっかりと漬け込んだパンを繊細に焼き上げることで、今までにない最高のフレンチトーストに仕上げました！　メロン、イチゴ、パイナップル、オレンジの4種類のフルーツを添えているので、味のしっかりしたフレンチトーストがさっぱりといただけるうえ、フルーツのいろいろな味を楽しんでいただけますよ♪　また、デザート用とお食事用のフレンチトーストがございますので、こちらもぜひお試しくださいね」（同）

お食事用メニューとしては、「スモークサーモンとアボカドのハーブクリームのフレンチトースト」がおすすめ！　サーモンとアボカドは、どちらも美容にいい食材で、味の相性もバッチリ。オープンしたばかりのショップで次世代スイーツを先取りしちゃお♪【オズモール】