惣菜白書 ２０１１年の市場は２．９％増【調理食品・加工食品ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ日記】

震災以降、省エネ・節電に重きを置く時流の変化もあり、
簡便な調理で、すぐ食べられるものへの需要が高まったという話は度々耳にします。
（惣菜以外には、鍋スープのマーケットなども拡大しているといわれています。）

今回の惣菜白書の統計は、
そうした時流の変化を、定量的なデータが裏付ける結果となりましたね。

とはいえ、こうした数値データは、あくまで遅効指標であり、
こうしたデータが世に出るころには時代は既に先を行ってしまっているもの。

時流の変化を察知する高い感度をもって、
先手先手でマーケットを開拓していくことの必要性を痛感します。

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惣菜白書 ２０１１年の市場は２．９％増
http://www.sankeibiz.jp/macro/news/130523/mca1305230502005-n1.htm


　日本惣菜協会は２１日、「２０１３年版　惣菜白書」を発表した。総菜に関する販売動向と消費者動向の２つのテーマを調査し、取りまとめた。

　２０１１年の総菜市場規模は前年比２．９％増の８兆３５７８億１９００万円。「コンビニエンスストア」が同５．７％増と大きく伸び、「食料品スーパー」が同２．８％増、「総合スーパー」が同１．７％増、「百貨店」が同１．６％増、「専門店、他」が同１．３％増と、全ての業態で前年比プラスとなった。１１年は東日本大震災後に「調理せずに、すぐ食べられるもの」への需要が高まったことなどから、堅調に推移している。

　総菜の品目別構成比をみると、弁当・おにぎりなどの“米飯類”が４６．９％（３兆９２１３億円）と最も大きく、次いで“一般惣菜”が４４．０％（３兆６７９８億円）、焼きそばなどの“調理麺”が５．１％（４２８０億円）、サンドイッチなどの“調理パン”が３．９％（３２８５億円）となった。

　１２年の総菜市場規模は、前年比１．６％増の８兆４８７９億円と予測している。