渋谷のヴィーガン料理店「なぎ食堂」店主によるレシピ本、音楽家へのインタビューも｜調理食品・加工食品コンサルタント日記

ヴィーガニズムとは、動物製品の使用を行わない生活様式のことだそうです。
急にこれが大きなムーブメントになるとは少し考えにくいですが、
食品においては、こうした小さな予兆が、
大きなトレンドになる場合もあるの気に留めておきたいと思います。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

渋谷のヴィーガン料理店「なぎ食堂」店主によるレシピ本、音楽家へのインタビューも
CINRA.NET 1月30日(水)11時15分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130130-00000152-cinranet-life

東京・渋谷のヴィーガン料理店「なぎ食堂」店主によるレシピ本
『なぎ食堂のベジタブル・レシピ』が、2月15日に発売される。
 ヴィーガン料理は、ベジタリアンフードの中でも肉や魚、卵を一切使わない料理。
同書では、スーパーで入手可能な食材を中心に用いた約50のヴィーガン料理のレシピを、
ワンポイントアドバイス付きで掲載。
タイ料理や和食、中華、イタリアン、スペイン、インド、インドネシアなど世界各国の味を
楽しむことができる。
 また、Chocolat＆Akitoや原田郁子（クラムボン）、BIOMAN（neco眠る）など、
様々な理由で野菜と向きあうことになったミュージシャンへのインタビューをはじめ、
なぎ食堂で普段使用している道具や調味料についてのコラムなども掲載される。

なお、著者の小田晶房は、SAKEROCKやトクマルシューゴ、二階堂和美、
長谷川健一らを輩出した音楽レーベル「compare notes」の運営や海外アーティストの招聘、
音楽雑誌『map』の刊行、イベント企画などでも知られている。